Vino novello, macerazione carbonica e differenze tra quello francese e quello italiano
Il Beaujolais nouveau o primeur è il vino novello prodotto nella regione del Beaujolais che è un’area AOC, ovvero appellation d’origine contrôlée, [continua]
Articoli da La Fillossera - Innesti di vino e cultura
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Formaggi: alcune semplici regole per comporre il tagliere ideale
Il formaggio è uno degli elementi essenziali dell’alimentazione europea e rappresenta il punto di incontro tra materia prima e capacità di manipolazione e [continua]
Cococciola: vitigno bianco d’Abruzzo
Fuori dall’Abruzzo la cococciola la conoscono in pochi. La sua origine è incerta; una citazione del vitigno è contenuta nell’opera degli ampelografi francesi [continua]
Michael Kenna: vigneti in bianco e nero
Michael Kenna nasce nel 1953 a Widnes, nel Lancashire, in Inghilterra. Nella sua numerosa famiglia, è l’ultimo di sei figli, non ci sono tradizioni artistiche, anzi [continua]
Le antiche vasche rupestri di Pietranico utilizzate per la vinificazione
Pietranico è un piccolo borgo in provincia di Pescara. Le poche case del centro storico sono disposte a raggiera lungo un pendio, in cima si trovava un Castello, del quale [continua]
Mondiali di degustazione in Francia: Italia ultima in classifica
Individuare alla cieca varietà, paese di origine, denominazione, annata e produttore di sei vini bianchi e sei rossi provenienti da tutto il mondo. Queste la sfida della [continua]
Vinacce: l’ultima moda è indossarle!
La vinaccia è ciò che resta dell’acino d’uva dopo la torchiatura, quindi bucce e vinaccioli. La vinaccia può essere vergine o fermentata come nel caso della [continua]
Il Nerello Mascalese e la “Montagna di fuoco”
Autoctono detto di un vino definisce l’appartenenza reciproca tra vitigno e luogo. Ed anche la relazione viscerale tra vitigno e uomo del luogo. Si dice Terroir, si [continua]
I droni in vigna. A cosa servono?
I droni possono migliorare la gestione del vigneto? Secondo alcuni viticoltori, soprattutto francesi e spagnoli, si. In realtà pensare che una tecnologia non invasiva, in [continua]
“Ritorno in Borgogna” il nuovo film di Klapisch: l’amore come il vino ha bisogno di tempo
Cinema e vino è un binomio interessante ancora poco sviluppato. Ad ottobre 2017 esce “Ritorno in Borgogna” diretto da Cédric Klapisch, il regista de [continua]
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