Verticale storica Trebbiano d’Abruzzo Valentini
Articoli da La Fillossera - Innesti di vino e cultura
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Appuntamento al buio: bollicine
L’etichetta quanto influenza la percezione di un vino? Dalle esperienze fatte non poco. Il “buio”, ovvero l’etichetta coperta, rappresenta una [continua]
Il quinto gusto: l’umami
Nel 1908 il professore di chimica Kikunae Ikeda stava compiendo delle ricerche sul sapore forte del dashi, il famoso brodo della cucina giapponese a base di alga kombu e [continua]
Il cuore grande della Sicilia
Ci sono luoghi dove la viticoltura incontra difficoltà maggiori che altrove. Uno di questi luoghi è la Sicilia: terra straordinaria ma anche piena di contraddizioni. [continua]
Il Pignoletto, il vino dei Colli Bolognesi
Plinio il Vecchio nella sua Naturalis Historia scrive che in “apicis collibus bononiensis” si produceva un vino frizzante e albano (biondo) molto particolare ma [continua]
Prosecco: servizio e abbinamenti
Il Prosecco, fermo, frizzante o spumante, è il vino ottenuto a partire dal vitigno glera. Va servito ad una temperatura comprese tra 6° e 8° preferibilmente in un calice a [continua]
Non tutti gli spumanti sono Prosecco e non tutti i Prosecco sono spumanti
Prosecco è una delle parole più abusate dai consumatori di vino che, spesso, indicano con questo termine qualsiasi vino effervescente. Che cos’è il Prosecco? Il vino [continua]
Trump beve primitivo pugliese ma in realtà è astemio. Forse al Presidente troglodita il primitivo è piaciuto per il nome
Trump beve primitivo. É così che la cantina pugliese Tenuta Chiaromonte ha ottenuto grande risonanza mediatica dopo un ordine ricevuto dalla Casa Bianca di 720 casse di [continua]
Una canzone, una poesia e un vino: il Suonatore Jones
In giro per le Bodegas di Lanzarote
Ci sono 18 Bodegas (Cantine) sull’isola di Lanzarote. La più antica è El Grifo che si trova nella zona della Geria. La cantina originaria è oggi un affascinante [continua]
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