Cococciola: vitigno bianco d’Abruzzo
Fuori dall’Abruzzo la cococciola la conoscono in pochi. La sua origine è incerta; una citazione del vitigno è contenuta nell’opera degli ampelografi francesi Viala e Vermorel nel 1909 [continua]
Sapere
Il Nerello Mascalese e la “Montagna di fuoco”
Autoctono detto di un vino definisce l’appartenenza reciproca tra vitigno e luogo. Ed anche la relazione viscerale tra vitigno e uomo del luogo. Si dice Terroir, si legge legame ancestrale tra [continua]
C’era una volta la Fillossera: breve storia (non autoreferenziale) di un piccolo insetto che ha sconvolto il mondo
Nel 1914 il Dott. R. Grandori pubblicava il libro “Risultati dei Nuovi Studi Italiani sulla fillossera della vite”. Il libro raccoglieva tutta una serie di studi condotti [continua]
Champagne: alcune semplici indicazioni per conservarlo, servirlo e berlo
“Lo Champagne lo bevo quando sono contenta e quando sono triste. Talvolta lo bevo quando sono sola. Quando ho compagnia lo considero obbligatorio. Lo sorseggio quando non ho fame e lo bevo [continua]
Cosa distingue l’olio extra-vergine di oliva?
Cosa differenzia l’olio extra vergine di oliva da tutti gli altri oli? L’extra-vergine è solo quello ottenuto dalla prima spremitura di olive attraverso processi meccanici, quindi senza [continua]
Se l’autunno si avvicina cominciamo a pensare ai vini da abbinare al cioccolato
L’autunno è vicino. Purtroppo. Le giornate si accorciano. Il cielo, spesso grigio, ama la pioggia. La sera, dopocena, è piacevole restare sul divano, una coperta a portata di mano e il [continua]
Vendemmia: il tempismo è tutto
L’uva è matura la schiaccio con bravura schiacciando si fa il vino lo metto dentro al tino ne bevo un bicchierino. Alle elementari questa era la filastrocca di ottobre. Come tutte le [continua]
I vitigni autoctoni della Valpolicella
La Valpolicella, in provincia di Verona, è una delle principali zone vinicole del Veneto, famosa in tutto il mondo per la produzione dei vini Recioto e Amarone. Secondo alcuni il nome Valpolicella [continua]
Lambic: l’anello mancante tra la birra e il vino
In un assaggio alla cieca chi non la conosce resta perplesso incontrando qualche difficoltà nell’identificare quella che uno dei suoi storici produttori, Frank Boon, definisce [continua]
Alimenti, buongusto e abbinamento cibo vino
Quando si comincia a ragionare di abbinamento tra cibo e vino si è già ben oltre il campo della fame e della sete. Un alimento è una sostanza che può essere assimilata per mezzo della digestione [continua]
LA FILLOSSERA 