Il professor Seghetti racconta il Montepulciano d’Abruzzo
Lectio magistralis sul Montepulciano d’Abruzzo del professor Leonardo Seghetti. Il video è stato girato in occasione della verticale storica della cantina Dora [continua]
Sapere
Il Pignoletto, il vino dei Colli Bolognesi
Plinio il Vecchio nella sua Naturalis Historia scrive che in “apicis collibus bononiensis” si produceva un vino frizzante e albano (biondo) molto particolare ma [continua]
Non tutti gli spumanti sono Prosecco e non tutti i Prosecco sono spumanti
Prosecco è una delle parole più abusate dai consumatori di vino che, spesso, indicano con questo termine qualsiasi vino effervescente. Che cos’è il Prosecco? Il vino [continua]
La birra non esiste. Più corretto usare il plurale: questione di stile
Cereali, acqua, luppolo e lievito, diversi stili, moltissime sfumature di colore, affascinanti giochi di schiuma, arte antica dei mastri birrai e, quasi sempre, ci si limita [continua]
Vino novello, macerazione carbonica e differenze tra quello francese e quello italiano
Il Beaujolais nouveau o primeur è il vino novello prodotto nella regione del Beaujolais che è un’area AOC, ovvero appellation d’origine contrôlée, [continua]
Formaggi: alcune semplici regole per comporre il tagliere ideale
Il formaggio è uno degli elementi essenziali dell’alimentazione europea e rappresenta il punto di incontro tra materia prima e capacità di manipolazione e [continua]
Cococciola: vitigno bianco d’Abruzzo
Fuori dall’Abruzzo la cococciola la conoscono in pochi. La sua origine è incerta; una citazione del vitigno è contenuta nell’opera degli ampelografi francesi [continua]
Il Nerello Mascalese e la “Montagna di fuoco”
Autoctono detto di un vino definisce l’appartenenza reciproca tra vitigno e luogo. Ed anche la relazione viscerale tra vitigno e uomo del luogo. Si dice Terroir, si [continua]
C’era una volta la Fillossera: breve storia (non autoreferenziale) di un piccolo insetto che ha sconvolto il mondo
Nel 1914 il Dott. R. Grandori pubblicava il libro “Risultati dei Nuovi Studi Italiani sulla fillossera della vite”. Il libro raccoglieva tutta una serie di studi [continua]
Champagne: alcune semplici indicazioni per conservarlo, servirlo e berlo
“Lo Champagne lo bevo quando sono contenta e quando sono triste. Talvolta lo bevo quando sono sola. Quando ho compagnia lo considero obbligatorio. Lo sorseggio quando [continua]
La Fillossera 