Alimenti, buongusto e abbinamento cibo vino
Quando si comincia a ragionare di abbinamento tra cibo e vino si è già ben oltre il campo della fame e della sete. Un alimento è una sostanza che può essere assimilata [continua]
Articoli da La Fillossera - Innesti di vino e cultura
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Viaggio nel Douro: Quinta Do Vallado
Quinta do Vallado, fondata nel 1716, è una delle tenute più antiche della Valle del Douro. Dona Antónia Adelaide Ferreira è la prima leggendaria proprietaria, oggi [continua]
Sotto il cielo di Ischia il vino si fa in vigna
Accade spesso che le migliori scoperte avvengano per incontri casuali. Nelle settimane precedenti il nostro viaggio sull’isola d’Ischia leggiamo per caso in rete di [continua]
La Galizia, Rias Baixas e Albariño
La Galizia: terra mistica e ancestrale di colori intensi, sapori salmastri, terra spagnola più lontana dalla Spagna e più vicina a quella linea di confine che divide la [continua]
Un Verdicchio, molti Verdicchi
Il Verdicchio è il vitigno marchigiano per eccellenza. Deve il suo nome al colore verdolino degli acini stretti in un grappolo conico, alato, compatto. Ha origini [continua]
Verticale storica Trebbiano d’Abruzzo Valentini
Il senso più segreto di un luogo è riportato alla luce in un vino attraverso lo scambio di comprensione e di reciproco ascolto tra artigiani della terra e piante. In [continua]
Chenin Blanc
Giallo paglierino vivace e brillante e consistenza nel bicchiere anticipano un ingresso in bocca intenso, grande freschezza e sapidità. Ottima persistenza e corpo per un [continua]
Essere Pinot nero
Il pinot nero è per gli avventurieri, per chi ama le grandi passioni e si getta avanti nella vita senza pensare troppo alle conseguenze. [continua]
Riflessioni sul vino e sul Trebbiano d’Abruzzo
Degustando vino ho imparato che non esistono vitigni banali, solo produttori mediocri. Il vino non è un prodotto naturale ma è il frutto di un amplesso passionale tra uomo [continua]
Che cos’è il salasso?
Il salasso o saignée è una tecnica usata per la produzione dei vini rosati, generalmente utilizzata da cantine che producono vini rossi e da alcuni produttori di [continua]
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