Il Selvaggio dell’Aveyron e il Domaine du Cros
Il Sud ovest della Francia assomiglia a un variegato mosaico di vigneti che appartengono ad appellations diverse. I terreni variano molto a seconda della zona con un clima [continua]
Articoli da La Fillossera - Innesti di vino e cultura
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La memoria delle pietre
Si dice di un cuore che è duro come la pietra ma non sono forse le pietre a scalfirsi, smussarsi, lasciarsi trasportare?! E nessuno ha mai visto come le pietre cambino nel [continua]
Metodo Soleras
Il sistema tradizionale per l’invecchiamento del vino di Jerez De La Frontera prende il nome di “Sistema de Criaderas y Solera”. Si tratta di un metodo [continua]
Il vino come metafora, postumi da Vinnatur
Nella testa le radici, la durezza, nel torace le foglie, la respirazione e il movimento, nell’addome il fiore, la riproduzione, la rigenerazione e il calore. Questo [continua]
Vinnatur 2016: le degustazioni dal nord al centro
Quando bevi vini prodotti in modo naturale, senza utilizzo di pesticidi in vigna, senza additivi aggiunti o correzioni fatte in cantina corri un rischio: scoprire che vitigni [continua]
Bardolino – Poggio delle Grazie
Il rosso rubino è un gioco di trasparenze e riflessi violacei. Dentro fragoline di bosco, raccolte in montagna, quando si schiacciano un po’ tra le mani. Chicchi di [continua]
I vini della libreria: Sudtiroler Vernatsch 2015, Baron Widmann
Potrei dividere i vini in due categorie: quelli che, a prescindere dalla loro piacevolezza, mi lasciano indifferente all’assaggio e quelli che invece mi affascinano e [continua]
Versante nord e il respiro dell’Etna
La donna è mobile, si dice. Parafrasando il luogo comune io direi che l’intelletto è mobile. E per fortuna. Il mutare le opinioni, i comportamenti e finanche le [continua]
Sangiovese quotidiano
Togliere è levare, alzare, sollevare e, quindi, alleviare, guardare da altri punti di vista, conquistare leggerezza, scoprire. Togliere dal passato è prendere dal futuro: [continua]
LA FILLOSSERA 