Rosso di Macchia: che cosa vedi?
Una macchia: cosa vedi? Quello che vedi descrive parte di ciò che sei. Non si vede bene che col cuore. L’essenziale è invisibile agli occhi Nel 1994 la Cantina Dora [continua]
2018
Solina: il grano autoctono abruzzese
Dicono gli abruzzesi che “la Solina è la madre di tutti i grani” e che “Quella di Solina aggiusta tutte le farine”. La presenza del grano tenero di solina è [continua]
#appuntamentoalbuio: le bollicine. Postumi.
Il buio è la sospensione del giudizio per permettere ai sensi di percepire le caratteristiche e la piacevolezza di ciascun vino senza condizionamenti. Non ci sono [continua]
Bevande al microscopio e l’alcol diventa arte astratta
Le associazioni per chi ha giocato sulla nostra pagina Facebook: Vino bianco Vino rosato Vino rosso Tequila Rum Gin Tenessee Whiskey White Russian Tequila Sunrise Sex on the [continua]
10 marzo: Champagne | Spirito | Romanzo | Vignerons
Champagne Spirito | Romanzo | Vignerons Sabato 10 marzo ore 20.30. Lo spirito si fa materia, tessuto e trama. L’intreccio di terra e mani che ha ispirato la mente e [continua]
Verticale storica Trebbiano d’Abruzzo Valentini
Appuntamento al buio: bollicine
L’etichetta quanto influenza la percezione di un vino? Dalle esperienze fatte non poco. Il “buio”, ovvero l’etichetta coperta, rappresenta una [continua]
Il quinto gusto: l’umami
Nel 1908 il professore di chimica Kikunae Ikeda stava compiendo delle ricerche sul sapore forte del dashi, il famoso brodo della cucina giapponese a base di alga kombu e [continua]
Il cuore grande della Sicilia
Ci sono luoghi dove la viticoltura incontra difficoltà maggiori che altrove. Uno di questi luoghi è la Sicilia: terra straordinaria ma anche piena di contraddizioni. [continua]
Il Pignoletto, il vino dei Colli Bolognesi
Plinio il Vecchio nella sua Naturalis Historia scrive che in “apicis collibus bononiensis” si produceva un vino frizzante e albano (biondo) molto particolare ma [continua]
La Fillossera 