Sapere

Il De Re Rustica di Columella è il primo trattato di agronomia della storia

6 settembre 2019 // 2 Commenti

Lucio Giunio Moderato Columella (lat. Lucius Iunius Moderatus Columella) è stato uno scrittore latino di agronomia. La sua conoscenza del mondo agricolo non era soltanto [continua]

Plinio il Vecchio, una vita dedicata alla conoscenza

5 settembre 2019 // 5 Commenti

Quando si studia l’enografia si inizia spesso con la storia dei vitigni coltivati in zone vocate diventate denominazioni storicamente e culturalmente significative. È [continua]

Grillo: vitigno ibrido che conserva due anime

18 Maggio 2019 // 1 Commento

Il Grillo è un vitigno a bacca bianca diffuso nella Sicilia occidentale e, in particolare, nella provincia di Trapani. La Sicilia è riconosciuta come una della culle della [continua]

Che cos’è il batonnage?

5 Maggio 2019 // 1 Commento

Avete sentito nominare più volte questa parola nel corso di visite in cantina o degustazioni? Se è sempre rimasto solo un misterioso termine straniero, guardate questo [continua]

Memorie di un vino in cerca di se stesso

7 aprile 2019 // 1 Commento

Amo l’aria fresca di quasi montagna, la luce ristoratrice e il tepore che non brucia. So essere vigoroso e resistente, anche se le lunghe attese possono spegnere il mio [continua]

Catalanesca: da uva da tavola a vino vulcanico

6 marzo 2019 // 0 Commenti

Il Catalanesca è un’uva da tavola coltivata in una zona molto ristretta della provincia di Napoli, nel versante nordoccidentale del Vesuvio; più precisamente nei nove [continua]

Metodo Soleras

9 dicembre 2018 // 3 Commenti

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Il sistema tradizionale per l’invecchiamento del vino di [continua]

Portinnesto della vite, la guida definitiva: a cosa serve, come sceglierlo e perché è essenziale per una viticoltura di qualità

1 novembre 2018 // 0 Commenti

Originally posted on <a [continua]

Suolo e vigneto

31 agosto 2018 // 1 Commento

La viticoltura comincia dalla conoscenza e dalla gestione del suolo. Il suolo è costituito da uno strato superficiale coltivabile, in parte manipolato da pratiche [continua]

Sour Beer o Birre Acide: bignami semplificato

4 giugno 2018 // 1 Commento

In origine era Lambic, birra a fermentazione spontanea prodotta nel Pajottenland (Belgio). Poi furono Sour Beer o Birre Acide prodotte in tutto il Belgio e in molti altri [continua]