Articoli da La Fillossera - Innesti di vino e cultura

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La Fillossera è Graziana Troisi. Sono l'autrice del blog e degli articoli.

Madame Veuve Clicquot, la storia della donna che ha inventato lo Champagne

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Barbe Nicole Ponsardin ha 27 anni ed è sposata da sei anni con Francois Clicquot, quando, improvvisamente, il marito muore (per una febbre tifoide scrivono alcuni, suicida [continua]

Che significa vitigno autoctono?

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Autoctono significa letteralmente “della stessa terra”, sinonimo di indigeno, ovvero originario della stessa terra in cui vive. Il suo contrario è Alloctono. La [continua]

Come conservare una bottiglia di vino aperta?

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Può capitare di aprire una bottiglia di vino e di non terminarla. Bere responsabilmente o, come direbbe Mario Soldati, con “sentimento” è il modo migliore per [continua]

I migliori libri sul vino per chi vuole diventare sommelier

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Imparare deriva dal latino imparare, composto da in– e parare «procurare»; propriamente con il significato di «procacciarsi una nozione». [continua]

Sommelier: chi è e di cosa si occupa

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Sommelier: riferimenti storici È possibile rintracciare figure per molti aspetti simili al moderno sommelier in tutto il mondo antico. Nell’Antica Grecia esisteva una [continua]

Un vitigno di confine: lo Schioppettino di Prepotto

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Storia e caratteristiche dello Schioppettino, vitigno a bacca rossa, coltivato sulle colline friulane, tra Udine e Gorizia. [continua]

Che cosa significa vigna a piede franco?

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Nella seconda metà dell’ottocento un afide proveniente dall’America del Nord, la fillossera, attaccò le viti europee, mettendo a rischio la sopravvivenza stessa [continua]

Cosa sono i tannini nel vino?

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Dove si trovano i tannini, a cosa servono e come incidono sul gusto del vino. I tannini sono composti fenolici dalla struttura molto complessa diffusi comunemente nei [continua]

Vendemmia 2020 Italia: è tutto oro ciò che luccica?

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“E se fosse il 2021 la continuazione dell’anno orribile del vino italiano? Le premesse non mancano. In Italia si suonano le trombe per la vendemmia 2020 che promette [continua]

Apparecchiare la tavola: semplici indicazioni per una mise en place corretta ed elegante

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Mise en place è il termine francese per indicare il posizionamento delle posate, dei piatti e dei bicchieri sulla tavola e, più in generale, l’allestimento della [continua]