Come conservare una bottiglia di vino aperta?
Può capitare di aprire una bottiglia di vino e di non terminarla. Bere responsabilmente o, come direbbe Mario Soldati, con “sentimento” è il modo migliore per [continua]
Articoli da La Fillossera - Innesti di vino e cultura
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I migliori libri sul vino per chi vuole diventare sommelier
Imparare deriva dal latino imparare, composto da in– e parare «procurare»; propriamente con il significato di «procacciarsi una nozione». [continua]
Sommelier: chi è e di cosa si occupa
Sommelier: riferimenti storici È possibile rintracciare figure per molti aspetti simili al moderno sommelier in tutto il mondo antico. Nell’Antica Grecia esisteva una [continua]
Un vitigno di confine: lo Schioppettino di Prepotto
Storia e caratteristiche dello Schioppettino, vitigno a bacca rossa, coltivato sulle colline friulane, tra Udine e Gorizia. [continua]
Che cosa significa vigna a piede franco?
Nella seconda metà dell’ottocento un afide proveniente dall’America del Nord, la fillossera, attaccò le viti europee, mettendo a rischio la sopravvivenza stessa [continua]
Cosa sono i tannini nel vino?
Dove si trovano i tannini, a cosa servono e come incidono sul gusto del vino. I tannini sono composti fenolici dalla struttura molto complessa diffusi comunemente nei [continua]
Vendemmia 2020 Italia: è tutto oro ciò che luccica?
“E se fosse il 2021 la continuazione dell’anno orribile del vino italiano? Le premesse non mancano. In Italia si suonano le trombe per la vendemmia 2020 che promette [continua]
Apparecchiare la tavola: semplici indicazioni per una mise en place corretta ed elegante
Mise en place è il termine francese per indicare il posizionamento delle posate, dei piatti e dei bicchieri sulla tavola e, più in generale, l’allestimento della [continua]
Conservare correttamente il vino. Pochi passi per costruirsi la cantina ideale
Cantina deriva dalla parola latina Cantus che significa angolo, cantuccio e descrive una costruzione sotterranea. La cantina è il luogo fisico dove avviene la vinificazione, [continua]
Sapete dove si trova la prima cantina per la vinificazione del mondo?
La prima cantina di vinificazione potrebbe risalire a circa 6000 anni fa. Nel villaggio di Areni, in Armenia, gli archeologi hanno trovato una grotta nella quale si produceva [continua]
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