Le dieci uve da vino più coltivate al mondo

Pubblicati su 6 gennaio 2021 da La Fillossera - Innesti di vino e cultura // 0 Commenti

Quali sono le varietà di uva più coltivate al mondo?
Abbiamo riunito la “classifica” in una tabella.
La fonte dei dati è il rapporto OIV 2019.

Varietà	Colore	Uso	Area ha/1000
Kyoho	Nero	Tavola	365
Cabernet Sauvignon	Nero	Vino	341
Sultanina	Bianco	Vari	273
Merlot	Nero	Vino	266
Tempranillo	Nero	Vino	231
Airen	Bianco	Vino, Brandy	218
Chardonnay	Bianco	Vino	210
Syrah	Nero	Vino	190
Red Globe	Nero	Tavola	159
Grenache	Nero	Vino	163
Sauvignon Blanc	Bianco	Vino	123
Pinot Noir	Nero	Vino	112
Trebbiano (Ugni Blanc)	Bianco	Vino, Brandy	111

Al primo posto c’è un uva da tavola, Kyoho, un ibrido di origine giapponese, coltivata soprattutto in Cina. Proprio la Cina è il maggior produttore di uva (non da vino) al mondo.

Concentriamo sulle uva da vino.

È il Cabernet Sauvignon l’uva da vino più coltivata al mondo. Con circa 341.000 ettari rappresenta il 4% del vigneto mondiale. Il vitigno è frutto di un incrocio spontaneo tra Cabernet Franc e Sauvignon Blanc ed è originario della Gironda, dipartimento francese della Nuova Acquitania, il cui capoluogo è Bordeaux. È un vitigno dalla personalità incisiva e preponderante dal quale si ottengono vini di grande concentrazione e struttura che per esprimersi al meglio richiedono di essere attesi. Viene spesso utilizzato in assemblaggio, come nel taglio bordolese. Il vitigno si adatta facilmente a condizioni pedo-climatiche differenti, mantenendo integre le sue caratteristiche organolettiche; proprio per questo è coltivato praticamente ovunque nel mondo, dall’Italia alla California, dalla Svizzera (Bordeaux) alla Spagna (Burdeus Tinto), dal Libano alla Bulgaria, fino alla Cina e all’Ucraina.

Appena dopo il Cabernet Sauvignon, con 266.000 ettari (il 3% del vigneto mondiale) troviamo il Merlot. Pomerol è la denominazione più nota dei grandi Merlot, ma quest’uva è coltivata e vinificata, in purezza e in assemblaggio, in moltissimi paesi, compresa l’Italia dove supera per superficie vitata molte varietà autoctone. Possiamo trovarlo in Cile, in Sudafrica e nel Nuovo Mondo.

Il Tempranillo è il principale vitigno a bacca nera della Spagna, la sua coltivazione è cresciuta in modo esponenziale dal 2000 ed è presente in 17 paesi. Anche l’Airen è originario della Spagna ed è utilizzato per la produzione dei brandy, oltre che per vin de pays. Rappresenta il vitigno bianco più coltivato al mondo.

Non poteva mancare lo Chardonnay, vitigno ubiquo, coltivato ovunque e base di molti metodo classici. Seguono il Syrah e il Grenache. Il primo, dalla Valle del Rodano si è diffuso soprattutto nel Nuovo Mondo, in Australia e in Sudafrica. Il Grenache noir è il vitigno del mediterraneo, coltivato con nomi diversi in Spagna (Garnacha Tinta), Sardegna (Cannonnau) e in altre regioni italiane.

Il Sauvignon Blanc, vitigno presente da sempre in Loira e oggi coltivato un po’ ovunque con una presenza importante in Nuova Zelanda (oltre 20.000 ettari), da cui provengono alcuni dei migliori Sauvignon al mondo.

Il Pinot Noir non è un vitigno “facile”, si adatta bene ai climi freddi, ma necessita di grande cura per dare vini eccelsi. La sua coltivazione interessa, ad ogni modo, diversi paesi, è il terzo vitigno della Germania, e ha trovato zone d’elezione in Italia, negli Stati Uniti, in Australia, Nuova Zelanda, Cile, Argentina e Sudafrica. Come lo Chardonnay è anche il vitigno dei grandi spumanti e dello Champagne.

Infine troviamo il Trebbiano, coltivato soprattutto in Italia, Francia e Portogallo, ma diffuso più di quanto si possa pensare anche altrove. In realtà il Trebbiano rappresenta una famiglia composita di vitigni (soltanto in Italia i principali sono sei) e comprende molti sinonimi, in Francia, ad esempio, è chiamato Ugni Blanc o Saint Emillion, in Portogallo Talia. Dal Trebbiano si ottengono vini semplici, di pronta beva o, in alcuni territori, più complessi e longevi. In Francia è il vino ottenuto da questo vitigno è la base dei grandi distillati, Cognac e Armagnac.