Maturità tecnologica e maturità fenolica: quando vendemmiare
La vendemmia, nell’immaginario collettivo, conserva un’aurea bucolica e mistica: il cielo, la terra, il sudore, il popolo contadino, le ceste ricolme di uva [continua]
agosto 2020
Parole del vino: cratere
La parola “Cratere” oggi è utilizzata per descrivere, prevalentemente, una depressione circolare o la bocca di un vulcano, ma la sua etimologia ci riporta al [continua]
Pedro Ximénez: non solo vini dolci
L’uva a bacca bianca Pedro Ximénez è coltivata in Andalusia e Estremadura, nel sud della Spagna, dove può essere considerata autoctona. Ha buccia sottile, discreta [continua]
Quando pensarono di inondare i vigneti per sconfiggere la fillossera
Un manifesto pubblicitario del 1880 che illustra uno dei primi rimedi per combattere la fillossera, ovvero l’utilizzo di motori a vapore per inondare di acqua i [continua]
La profezia di Mario Soldati
“Molto difficile che un vino genuino col tempo non si intorpidi e non faccia deposito. È segno, soltanto, che il vino non è stato pastorizzato, né refrigerato, né [continua]
Suber: il vino potente di Caltagirone
Nelle vicinanze di Caltagirone, in Sicilia, c’è il Bosco di Santo Pietro, una riserva naturale di 30.000 ettari, da sempre fonte di risorse naturali e di biodiversità [continua]
Il Moscato di Saracena
Il Moscato di Saracena è un vino dolce di antichissima tradizione che nasce proprio nel paese di Saracena, nell’area settentrionale della Calabria. Ciò che rende [continua]
Giovedì 13 agosto: Ad esempio… Il Sud
Ad esempio a me piace il Sud “Camminare con quel contadinoChe forse fa la stessa mia stradaParlare dell’uva, parlare del vinoChe ancora è un lusso per lui che lo [continua]
Codice Citra: 14 annate di Caroso Montepulciano
Codice Citra, fondata nel 1973, è una cooperativa di secondo livello, riunisce nove realtà vinicole della provincia di Chieti e conta 3000 famiglie di soci vignaioli. I [continua]
La Fillossera 