Che cos’è la Chaptalisation nel vino?
La Chaptalisation, zuccheraggio o arricchimento in italiano, è una tecnica enologica che prevede l’aggiunta di zucchero al mosto durante la fermentazione al fine di ottenere un titolo [continua]
Sapere
Manzanilla, una poesia di sale e sole
Un particolare sherry prodotto esclusivamente a Sanlúcar de Barrameda, grazie alla congiunzione di circostanze geografiche eccezionali e secoli di tradizione vinicola. Trova la sua incomparabile [continua]
Le viti più antiche del mondo e il vigneto più longevo. Scopri quali sono e dove si trovano
Qual è la vite più antica al mondo? E dove si trova il vigneto più longevo? Se la risposta alla prima domanda è una sfida che ci riguarda da vicino, per rispondere alla seconda bisogna andare [continua]
Il vigneto più grande d’Europa: 2300 ettari e oltre 11 milioni di viti
Il singolo vigneto più esteso d’Europa – e probabilmente del mondo – si trova in uno dei Paesi più piccoli del vecchio continente. L’avresti mai immaginato? Un unico [continua]
Da Monemvasia il nome Malvasia, un vitigno da declinare al plurale
Malvasia: una famiglia eterogenea Le tipologie di Malvasia rappresentano una famiglia eterogenea, composta da varietà a bacca bianca, nera e rosa, alcune aromatiche e altre neutre. Sono diffuse in [continua]
Blauer Frühburgunder, il rarissimo “pinot nero precoce” della Germania
Blauer Frühburgunder (“Pinot Nero precoce” in italiano) è una rarissima varietà coltivata in meno di 250 ettari in tutto il mondo, frutto della mutazione del vitigno Pinot Nero [continua]
Le varietà di uve da vino più coltivate in Italia
Sono circa 666.421 gli ettari coltivati in Italia con una produzione, nella vendemmia 2020, di 46.6 milioni di ettolitri. Le regioni in cui si concentra il 60% della produzione sono: Sicilia, Veneto, [continua]
Le dieci uve da vino più coltivate al mondo
Quali sono le varietà di uva più coltivate al mondo? Abbiamo riunito la “classifica” in una tabella. La fonte dei dati è il rapporto OIV 2019. VarietàColoreUsoArea [continua]
Cos’è il travaso del vino. Quando e come farlo
Il travaso è una operazione enologica fondamentale per la stabilità chimica e biologica del vino e per la sua longevità. Si realizza spostando (travasando, appunto) il vino da un contenitore [continua]
Qual è l’uva più coltivata al mondo?
L’uva più coltivata al mondo è della varietà Kyoho, selezionata dal giapponese Yasushi Oinoue nel 1937, incrociando Ishiharawase (a sua volta una varietà del “Campbell Early”) [continua]
LA FILLOSSERA 