Wine Pro Academy: la nuova piattaforma corsi per i professionisti del vino
L’Italia è il primo produttore di vino al mondo e il settore vitivinicolo rappresenta un importante catalizzatore di crescita per l’economia nazionale. Il [continua]
2021
Vini della Luce – 18 giugno
Torniamo con i nostri innesti di vino e cultura. Ripartiamo dall’arte visionaria e onirica di Dalì, dai “Vini della Luce”, luce che si fa profumo e poi [continua]
Il Cesanese, l’autoctono laziale
Il vitigno Cesanese ha origini antiche. Sembra che il nome derivi da Caesae, ovvero “luoghi dagli alberi tagliati”, con riferimento ad alcune zone disboscate per [continua]
“Il vino perfetto” un libro divulgativo per comprendere meglio i difetti del vino
Un vino “buono” è, in primo luogo, quello esente da difetti. I difetti sensoriali possono avere molteplici cause e differenti soglie di percezione. Il libro del [continua]
La battaglia sul nome «Champagne» tra il “Davide svizzero” e il “Golia francese”
I produttori di vino dell’omonimo comune svizzero sono stati sconfitti dalla giustizia: soltanto i produttori della Champagne francese possono usare il prestigioso nome [continua]
La degustazione del vino: verticale, orizzontale e alla cieca
Cosa significa degustare un vino? Semplificando potremmo definire la degustazione un’analisi del vino finalizzata a una valutazione delle sue qualità organolettiche. [continua]
Che cos’è la Chaptalisation nel vino?
La Chaptalisation, zuccheraggio o arricchimento in italiano, è una tecnica enologica che prevede l’aggiunta di zucchero al mosto durante la fermentazione al fine di [continua]
Manzanilla, una poesia di sale e sole
Un particolare sherry prodotto esclusivamente a Sanlúcar de Barrameda, grazie alla congiunzione di circostanze geografiche eccezionali e secoli di tradizione vinicola. Trova [continua]
Alice nel Paese della Manzanilla
“Alice moriva di noia”, ecco, alla base del viaggio nel Paese delle Meraviglie c’è la noia. La noia è uno stato di demotivazione che nasce dall’assenza di [continua]
Le viti più antiche del mondo e il vigneto più longevo. Scopri quali sono e dove si trovano
Qual è la vite più antica al mondo? E dove si trova il vigneto più longevo? Se la risposta alla prima domanda è una sfida che ci riguarda da vicino, per rispondere alla [continua]
La Fillossera 