Film “Ritorno in Borgogna”: il tempo, la nostalgia e l’identità
L’appartenenza a un luogo non è meccanica. Nascere e crescere in una casa non equivale sempre a sentirsi nel posto giusto. Alcuni dentro hanno un’urgenza. [continua]
novembre 2017
“Viva la Vite”: il vino, in fondo, è una cosa semplice
“Viva la Vite” è la prima fiera mercato di vini artigianali organizzata a Pescara, in Abruzzo. Mancava in zona un evento del genere e abbiamo scelto di [continua]
La birra non esiste. Più corretto usare il plurale: questione di stile
Cereali, acqua, luppolo e lievito, diversi stili, moltissime sfumature di colore, affascinanti giochi di schiuma, arte antica dei mastri birrai e, quasi sempre, ci si limita [continua]
Vino novello, macerazione carbonica e differenze tra quello francese e quello italiano
Il Beaujolais nouveau o primeur è il vino novello prodotto nella regione del Beaujolais che è un’area AOC, ovvero appellation d’origine contrôlée, [continua]
Formaggi: alcune semplici regole per comporre il tagliere ideale
Il formaggio è uno degli elementi essenziali dell’alimentazione europea e rappresenta il punto di incontro tra materia prima e capacità di manipolazione e [continua]
Cococciola: vitigno bianco d’Abruzzo
Fuori dall’Abruzzo la cococciola la conoscono in pochi. La sua origine è incerta; una citazione del vitigno è contenuta nell’opera degli ampelografi francesi [continua]
La Fillossera 