Birra – LA FILLOSSERA

Birra o vino? All’ Arrogant Sour Festival non serve scegliere. Vi racconto perché

C’è un luogo insospettabile in Italia che a giugno diventa capitale europea delle birre sour (o acide, se preferite). Per tre giorni, appassionati, produttori e curiosi si ritrovano tra i [leggi tutto]

8 giugno 2018 // 0 Commenti

Sour Beer o Birre Acide: bignami semplificato

In origine era Lambic, birra a fermentazione spontanea prodotta nel Pajottenland (Belgio). Poi furono Sour Beer o Birre Acide prodotte in tutto il Belgio e in molti altri paesi, in primis Usa, [leggi tutto]

4 giugno 2018 // 1 Commento

La birra non esiste. Più corretto usare il plurale: questione di stile

Cereali, acqua, luppolo e lievito, diversi stili, moltissime sfumature di colore, affascinanti giochi di schiuma, arte antica dei mastri birrai e, quasi sempre, ci si limita ad ordinare una [leggi tutto]

11 novembre 2017 // 2 Commenti

Birra in cammino: il sentiero delle Abbazie Trappiste in Belgio

In Belgio, nella regione della Vallonia, è stato inaugurato il Sentier GR des trappistes de Wallonie, il sentiero delle birre trappiste. 290 chilometri suddivisi in due tronconi principali: de [leggi tutto]

10 ottobre 2017 // 0 Commenti

Lambic: l’anello mancante tra la birra e il vino

In un assaggio alla cieca chi non la conosce resta perplesso incontrando qualche difficoltà nell’identificare quella che uno dei suoi storici produttori, Frank Boon, definisce [leggi tutto]

11 aprile 2017 // 2 Commenti