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Birra in cammino: il sentiero delle Abbazie Trappiste in Belgio

In Belgio, nella regione della Vallonia, è stato inaugurato il Sentier GR des trappistes de Wallonie, il sentiero delle birre trappiste. 290 chilometri suddivisi in due tronconi principali:  de Chimay a Rochefort (174 km)  e da Rochefort a Orval (116 km).

Le coordinate gps sono gratuite, il pdf costa 5 euro, per il momento è disponibile soltanto in francese ma tra alcuni mesi uscirà la versione in inglese.

Con il termine trappisti si intendono i monaci affiliati all’Ordine Cistercense della Stretta Osservanza, una costola nata dall’Ordine Cistercense.

Nel 1997 otto Abbazie trappiste, sei belghe, Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Westvleteren e Achel, una tedesca, Mariawald, e una olandese, Koningshoeven, fondarono l’ITA, Associazione Trappista Internazionale, con il compito di tutelare gli autentici prodotti trappisti e crearono un bollino divenuto identificativo del rispetto del disciplinare (“Authentic Trappist Product”).

Per quanto riguarda la birra le regole sono semplici e chiare:

  • La birra deve essere prodotta all’interno di un’Abbazia trappista
  • L’intero processo produttivo deve svolgersi sotto il controllo diretto della comunità monastica
  • I ricavi delle vendite devono essere utilizzati dall’Ordine per perseguire atti caritatevoli

Buon cammino.

 

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Informazioni su La Fillossera ()
(Graziana + Giovanni) * Innesti di vino e cultura= La Fillossera. Degustazioni, racconti, viaggi, eventi.

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