Un vitigno di confine: lo Schioppettino di Prepotto
Storia e caratteristiche dello Schioppettino, vitigno a bacca rossa, coltivato sulle colline friulane, tra Udine e Gorizia. [continua]
settembre 2020
Che cosa significa vigna a piede franco?
Nella seconda metà dell’ottocento un afide proveniente dall’America del Nord, la fillossera, attaccò le viti europee, mettendo a rischio la sopravvivenza stessa della viticoltura. La [continua]
Cosa sono i tannini nel vino?
Dove si trovano i tannini, a cosa servono e come incidono sul gusto del vino. I tannini sono composti fenolici dalla struttura molto complessa diffusi comunemente nei vegetali. Li troviamo [continua]
Vendemmia 2020 Italia: è tutto oro ciò che luccica?
“E se fosse il 2021 la continuazione dell’anno orribile del vino italiano? Le premesse non mancano. In Italia si suonano le trombe per la vendemmia 2020 che promette di essere la più ricca [continua]
Apparecchiare la tavola: semplici indicazioni per una mise en place corretta ed elegante
Mise en place è il termine francese per indicare il posizionamento delle posate, dei piatti e dei bicchieri sulla tavola e, più in generale, l’allestimento della tavola per un pranzo o una [continua]
Conservare correttamente il vino. Pochi passi per costruirsi la cantina ideale
Cantina deriva dalla parola latina Cantus che significa angolo, cantuccio e descrive una costruzione sotterranea. La cantina è il luogo fisico dove avviene la vinificazione, ma è di uso comune [continua]
Sapete dove si trova la prima cantina per la vinificazione del mondo?
La prima cantina di vinificazione potrebbe risalire a circa 6000 anni fa. Nel villaggio di Areni, in Armenia, gli archeologi hanno trovato una grotta nella quale si produceva vino. Gli scavi sono [continua]
LA FILLOSSERA 