Maturità tecnologica e maturità fenolica: quando vendemmiare
La vendemmia, nell’immaginario collettivo, conserva un’aurea bucolica e mistica: il cielo, la terra, il sudore, il popolo contadino, le ceste ricolme di uva [continua]
maturazione uva
Vendemmia: il tempismo è tutto
L’uva è matura la schiaccio con bravura schiacciando si fa il vino lo metto dentro al tino ne bevo un bicchierino. Alle elementari questa era la filastrocca di [continua]
La Fillossera 