Lo spirito della terra: cena degustazione vino a Pescara – Percorsi Sensoriali da Feluma Bistrot

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Percorsi Sensoriali da Feluma Bistrot – venerdì 20 marzo

C’è una voce che sale dalle radici e arriva dritta al calice.
Non parla di tecnica. Parla di vita.

Il terzo appuntamento di Percorsi Sensoriali, la serie di cene degustazione dedicate al vino e al piacere della tavola, nasce da qui: dall’idea che il vino e il cibo, prima di essere oggetti di analisi, siano gesti umani. Tracce della terra, del lavoro, della memoria.

Venerdì 20 marzo alle 20.30, da Feluma Bistrot, torna un nuovo evento enogastronomico a Pescara pensato per chi ama vivere il vino in modo diverso: non come una lezione, ma come un’esperienza conviviale.

Il titolo della serata è quasi una dichiarazione d’intenti:

Lo spirito della terra.

Non sarà una degustazione tecnica e non sarà la “solita” cena a tema vino.
Sarà piuttosto un viaggio leggero tra piatti e vini, in cui ogni tanto ci fermeremo ad ascoltare una storia: quella di un territorio, di un vitigno, di un produttore.

Il resto lo farà la tavola.

Feluma è il luogo ideale per questo tipo di esperienza: un bistrot contemporaneo a Pescara, dal design essenziale, dove l’atmosfera rimane informale e conviviale. Si viene per mangiare bene, bere bene e condividere un tempo diverso dal solito.

Durante la serata accompagnerò il percorso con brevi racconti sui vini e sul senso degli abbinamenti. Nulla di accademico: solo chiavi di lettura per rendere l’esperienza ancora più interessante.

Perché quando il vino smette di essere “tecnica” e torna a essere relazione, succede qualcosa di molto più semplice e molto più bello: il piacere diventa consapevole.

Il menù della serata

“Uovo in purgatorio”
uovo CBT, spuma di conserva di pomodoro Az. Travaglini, cialda croccante e polvere di cipolla alla brace

Tortello ripieno di capra e finocchietto
mantecato con burro acido, rucola in doppia consistenza e demi-glace di manzo

Petto di anatra alle erbe
cremoso di carote, cima di rapa con pane alle erbe

Crostatina di frolla con lamponi
mousse al cioccolato fondente e meringa bruciata al limone

I vini in abbinamento

Lacrima Brut Rosé – Marotti Campi (Marche)
un metodo charmat che unisce fragranza e carattere, con il profumo inconfondibile della Lacrima.

Trentatré – Nicolodi Alfio (Vigneti delle Dolomiti)
un uvaggio di montagna che racconta energia, verticalità e aromi.

Barbera d’Alba – Giuseppe Cortese (Piemonte)
la Barbera nella sua forma più nitida: succosa, vibrante, profondamente gastronomica.

Una cena degustazione diversa dal solito

Percorsi Sensoriali nasce con un’idea semplice: trasformare una cena con degustazione di vini in un momento di scoperta, senza perdere la leggerezza della convivialità.

Si parla, si ascolta, si ride, si assaggia.
Il vino diventa una lente per guardare meglio quello che abbiamo nel piatto e nel bicchiere.

E alla fine ci si accorge che il vero filo conduttore non è la tecnica, ma qualcosa di molto più antico:

lo spirito della terra.