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Che cos’è il salasso?

Il ‪salasso‬ o saignée è una tecnica usata per la produzione dei vini rosati; generalmente utilizzata da cantine che producono vini rossi e da alcuni produttori di Champagne Rosé. Tale [leggi tutto]

23 marzo 2017 // 0 Commenti

Il mosto

Il mosto è il succo che si ottiene dalla pigiatura o pressatura delle uve. Sono centinaia le sostanze che si possono trovare all’interno del mosto, nella seguente tabella, riportiamo le [leggi tutto]

18 marzo 2017 // 1 Commento

Il ciclo della vite

Il ciclo vitale della vite è quello che si compie dalla nascita alla morte della vite. La fase di massima produttività della vite comincia indicativamente dopo il 3 anno di vita e prosegue per [leggi tutto]

18 marzo 2017 // 0 Commenti

Metodo Soleras

Il sistema tradizionale per l’invecchiamento del vino di Jerez De La Frontera prende il nome di “Sistema de Criaderas y Solera”. Si tratta di un metodo dinamico mediante il quale [leggi tutto]

13 marzo 2017 // 0 Commenti