7 novembre – Percorsi sensoriali 3/10 | Pizza e vino, il Nord e il Sud

Percorsi Sensoriali è il tema principale di una serie di incontri dedicati all’abbinamento tra pizza e vino, nata dalla nostra collaborazione con la Pizzeria Fragranze di Orsogna (Ch).
Un appuntamento al mese, ogni volta un racconto diverso con quattro vini e quattro pizze in abbinamento.

Domenica 7 Novembre terzo appuntamento con “Percorsi Sensoriali”. Questa volta ci lasceremo ispirare da vini del nord e del sud Italia, in abbinamento a quattro pizze create per l’occasione da Francesco Pace di Fràgranze Pizzeria.
Scopriremo il magnifico Prié Blanc, vitigno a piede franco che riesce a maturare a 1200 metri di altitudine, nel vigneto più alto d’Europa. Scenderemo nella Murgia barese per scoprire l’Archetipo e il suo vino da agricoltura sinergica; poi ancora più a Sud, in Sicilia e, infine, torneremo al nord, con la viticoltura eroica della Valtellina.

Abbiamo selezionato quattro vini:

  • Blanc de Morgex et de La Salle – Ermes Pavese
  • Fiano – L’Archetipo
  • Nero d’Avola Argille di Tagghia Via – Centopassi
  • Rosso di Valtellina – ArPePe

abbinati a quattro pizze create per l’occasione da Francesco Pace della Pizzeria Fragranze:

  • La veneziana | focaccia robiola di Roccaverano, radicchio variegato di Castelfranco
  • Briosa | mozzarella, pomodoro confit, melanzana grigliata, Brilliant Savarin
  • F4 | pomodoro, mozzarella, capperi, pomodorini, olive, tonno rosso
  • Le Murge | focaccia porcini, chiodini, finferli, capocollo di Martina Franca

Non mancheranno un entrée di benvenuto e un dolce a chiusura della serata.

La serata inizierà alle ore 20.00 (richiesta puntualità).
La prenotazione è obbligatoria, i posti sono limitati.

Per informazioni e per prenotare potete contattare noi qui o ai numeri che trovate di seguito:
La Fillossera 3296142870 (WhatsApp)
Fragranze 3420303696

L’evento si svolgerà nel rispetto delle norme anti-Covid vigenti. È richiesto il Green Pass.

Informazioni su La Fillossera - Innesti di vino e cultura ()
Graziana Troisi e Giovanni Carullo sono gli autori degli articoli de La Fillossera.

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